KAWATSURU SANUKI CLOUDY

Le saké populaire de Kawatsuru Sake Brewery "Sanuki Cloudy cela serai dommage de ne pas decouvrir ce sake ! Un non-conformiste dans le monde du saké japonais, il a un goût unique. Il est fait avec du koji blanc, qui produit beaucoup d'acide citrique dans la moisissure koji ce qui nécessite trois fois plus de koji que d'habitude. Il contient également beaucoup de sédiments ce qui lui donne une texture crémeuse et leger goût aigre-doux. A l'origine, Sanuki Cloudy était un saké qui se marie bien avec le gourmet local de Kagawa, la ville natale de la brasserie, "Honetsukidori".

Lorsque vous le buvez, il a vraiment le goût d'une boisson à base d'acide lactique, et c'est comme du yaourt, il se marie très bien avec les plats de viande épicés et les aliments frits.

Le nom de marque « Kawazuru » aurait été nommé par la première brasserie parce qu'une grue a plongé dans la « rivière Kaida » limpide. La rivière Zaida, également connue localement sous le nom de Takaradagawa, est une source d'eau qui apporte un trésor aux rizières. L' objectif de la brasserie est de créer une qualité de saké forte et rafraîchissante en utilisant l'eau souterraine de la rivière comme eau de brassage.

Accords Mets et Sake :Poulet frit, Yakitori, plats d'épices généraux, viandes, fruits tels que pêches blanches